Erfolgreiches Nachhaltigkeitsmanagement in der Betriebsgastronomie

Beschreibung

Nachhaltigkeit liegt im Trend und nimmt auch in den Bereichen Betriebsgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung eine immer größere Bedeutung ein. Dabei setzt nachhaltiges Handeln und Wirtschaften in diesen Unternehmensbereichen eine ganzheitliche Betrachtung voraus. Einerseits müssen Verpflegungsleistungen insbesondere ökonomischen Ansprüchen aber auch ökologischen und sozialen Anforderungen genügen. Andererseits sollten Verpflegungsleistungen die Gesundheit und das Wohlbefinden der Beschäftigten und Gäste fördern. Gerade der letztgenannte Aspekt ist für eine gleichsam nachhaltige wie erfolgreiche Betriebsgastronomie von enormer Wichtigkeit.

Eine gesunde, bekömmliche, schmackhafte und vielseitige Speisenauswahl sollte Gäste und Besucher einen effektiven und dauerhaften Nutzen bringen. Zudem sollte die Betriebsgastronomie im Rahmen einer ganzheitlichen Gesundheitsförderung zu einem Ort des Wohlfühlens werden. Diese umfassende Versorgung fördert die Leistungsbereitschaft und Motivation der Beschäftigten langfristig und stärkt die Identifikation und Bindung zum Unternehmen.

Gleichzeitig zwingen schwindende Ressourcen, immer neue Lebensmittelskandale und industriell hochverarbeitete Lebensmittel zu einem generellen Umdenken.

Antworten auf alle Fragen rund um die Einführung und Umsetzung eines ganzheitlichen Nachhaltigkeitskonzepts in der Betriebsgastronomie und Gemeinschaftsverpflegung Ihres Unternehmens erhalten Sie daher in diesem Kompaktseminar.

So arbeiten Sie im Seminar:

Anhand von Vorträgen, Präsentationen und konkreten Beispielen werden Ihnen die Instrumente und Strategien zur Einführung und Umsetzung eines ganzheitlichen Nachhaltigkeitskonzepts vermittelt. Dabei hat der Praxisbezug in diesem Seminar einen hohen Stellenwert. Diskussionen zwischen den Teilnehmern wird viel Raum geboten. Zum Einsatz kommen bewährte Präsentationsmedien und Sie erhalten Checklisten und umfangreiche Seminarunterlagen.

Wer sollte teilnehmen:

Dieses Seminar richtet sich an Gastronomie- und Kantinenverantwortliche, Facility Manager, Betriebsleiter, Küchenchefs, Entscheider im Bereich HR und sonstige Fach- und Führungskräfte, die in ihrem Unternehmen oder ihrer Einrichtung ein ganzheitliches Nachhaltigkeitskonzept einführen, umsetzen bzw. fortentwickeln möchten. Es ist auch interessant für Mitarbeiter externer Verpflegungsdienstleistern wie Catering-Unternehmen, Großküchen, etc., die für die Betriebsverpflegung in Unternehmen und sonstigen Einrichtungen verantwortlich sind.

Welche Vorkenntnisse Sie benötigen:

Für den erfolgreichen Seminarbesuch sind keine besonderen Vorkenntnisse notwendig.

Referent/in